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什么是速冻？
答：速冻是使产品迅速通过其冰晶区域，当中心温度达到-18℃时，完成冻结加工工艺的冻结方法。
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什么是速冻调制食品？
答：速冻调制食品，是指以谷物或豆类或薯类及其制品、畜禽肉及其制品、水产品及其制品、植物蛋白及其制品、果蔬及其制品、蛋及其蛋制品、食用菌及其制品等为主要原料，配以辅料和/或食品添加剂，经调味制作加工，采用速冻工艺，在低温状态下贮存、运输和销售的预包装食品。麻辣鸡架生产厂家,麻辣鸡架供货商,麻辣鸡架原料供货厂家,手撕鸡架生产厂家,手撕鸡架供货商,手撕鸡架原料供货厂家,麻辣鸡架,手撕鸡架
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速冻调制食品的分类？
答：根据加工方式的不同，可分为生制品和熟制品，生制品是产品冻结前未经加热或轻度加热尚未至熟的制品，熟制品是产品冻结前经加热至熟不能即食的制品；根据原料的不同，可分为花色面米制品、裹面制品、调味水产制品、肉糜类制品、菜肴制品、汤料制品及其他制品。
